Cerveja + Queijo _ Harmonização

"A pedido do UOL Comidas e Bebidas, Fernando Oliveira, proprietário d’A Queijaria, loja paulistana especializada em queijos nacionais, indica cinco diferentes tipos de queijo para serem harmonizados com cerveja. O trabalho ficou a cargo de Edu Passarelli, especialista em cerveja e sócio do Aconchego Carioca/SP."

"Com casca amarela e seca, interior cremoso e sabor de leite fresco, salgado, o queijo Catauá, produzido com leite cru de vaca em Coronel Xavier Chaves (MG), foi harmonizado com a cerveja do estilo Munich Dunkel. 'Esse queijo curado, de sabor quase azedinho, rústico… Já sei! Ele precisa de caramelo, toffee, que vai lembrar casca de pão' "

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